(A) Karamel
2- 3 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk atas api perlahan..biar gula hancur n wrna jd perang)
(B) - Bahagian Atas (Puding)
Jika mahu lapisan caramel sederhana
½ tin susu cair 70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur
1 sudu besar tepung kastad
Jika mahu lapisan caramel tebal sila tambah bahan2 di bawah ini
½ tin susu cair
1 biji telur (kuning n putih sekali)
Cara2
Pukul perlahan2 semua bahan jgn bagi naik buih kemudian tapis ke atas caramel tadi
(C) - Lapisan Kek
*3 bj kuning telur
*3 bj kuning telur
*135ml air
*45ml minyak msk @ 3 sudu besar minyak masak
70gm gula kastor
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
140gm tepung gandum
Cara2
Pukul bahan * semua sekali. Kemudian bila dah agak pekat masukkan gula dan mesin lagi. Kemudian masukkan tepung dan baking powder dan putar lagi.
(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1st limau nipis ( t xletak langsung pon tak pa)
Cara2
Mesin terus dengan kelajuan maxima pastikan semua mangkuk@bekas ,mixer adalah kering tak dak air langsung baru la menjadi
Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama ½ jam api bawah 160-180C dan kemudian ½ jam berikutnya api atas bawah
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2
No comments:
Post a Comment