own made ladies fingers for tiramisu

i found this recipe on http://zachoes.blogspot.com and love it so much n know that he/she wouldnt mind sharing ...thanx in advance
.

Resepi Ladyfingers (or some call them boudoirs/savoiardi/sponge fingers)
http://www.eddyvandammeusa.com/2009/11/how-to-make-ladyfingers/

It ain't neat it but sure tastes darn good..

Makes about 50
Bahan:
1C @ 135g tepung gandum (I used 45g of tepung gandum. Did use self-rising flour but it doesn't make too much difference)
6 biji telur kuning (I used 2)
1st esen vanila (I used 1/4tsp)

6 biji putih telur (I used 2)
1/2C tolak 1sb @ 115g gula kastor
secubit cream of tartar (this I added)

Gula aising + penapis untuk dusting atas fingers


Cara:

1. Panaskan oven pada suhu 200C.
2. Sediakan 2-3 helai baking sheet. Ketepikan.
3. Sediakan satu piping bag besar bersama satu nozzle bulat bersaiz lebih kurang 1/2" (1cm). Ketepikan.
4. Ayak tepung 2 kali dan ketepikan.
5. Dalam satu bekas, putar putih telur sampai berbuih. Masukkan secubit cream of tartar (ini bagi mengekalkan bentuk meringue supaya tak mudah jatuh) dan masukkan gula sedikit demi sedikit. Putar hingga sangat kental (VERY stiff peak) dan ketepikan (N/B: dah kental tu jangan pukul lagi lama, nanti jadi cair balik kang).
6. Dalam bekas lain, pukul kuning telur bersama esen vanila hingga pucat, lebih kurang 8 minit jika guna resepi penuh (saya pukul 2,3 minit je).
7. Menggunakan spatula, gaul meringue tadi untuk membuatnya lebih smooth.
8. Tuangkan adunan kuning telur dalam meringue dan kaup balik secara perlahan-lahan hingga hampir gaul rata (akan kelihatan sedikit kuning telur).
9. Ayak tepung gandum sedikit demi sedikit dalam adunan putih-kuning telur (saya letak 2sb dalam penapis, ayak dalam adunan, kaup balik dan buat sampai habis).Pastikan jangan terlebih gaul.
10. Letakkan adunan dalam piping bag dan picitkan atas baking sheet, lebih kurang 3.5" panjang, lebar 1", dan jarakkan antara satu sama lain sejauh 1".
11. Taburkan/dust ladyfingers dengan gula aising, biarkan seminit dan taburkan lagi gula aising (untuk mendapatkan permukaan yang lebih rangup).
12. Bakar selama 10-15 min atau sehingga perang keemasan (luar akan sedikit ranggup tetapi bila tekan di dalam akan lembut/spongey.
13. Gunakan pisau untuk alihkan atas redai (jangan dibiarkan sejuk terlalu lama atas baking sheet, nanti melekat) dan tabur lagi gula aising. Boleh disejukkan dan disimpan dalam beg plastik untuk disimpan dalam peti sejuk. Atau pun terus digunakan.

bengkang jagung

Bahan 1 cawan susu cair 1 1/2 cawan air 2 biji telur ayam 1 cawan tepung gandum 1 cawan tepung kastad 1 tin jagung krim dalam tin 3/4 cawan gula 1 s/b butter/majerin cair  Cara 1. Panaskan oven 180'C dan sapukan minyak loyang 8 inci X 8 inci atau loyang bulat 8 inci. 2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata. 3. Tuangkan bahan dalam loyang dan bakar selama 1 jam. 4. Sejukkan dan potong untuk hidangan minum petang.

* Thanxxxxxxxxxxx to kak Hanieliza

Homemade ice cream

Ice cream easy peasy

   

• 1/2  Tin Susu Pekat
• 1 Tin Air
• 1 Biji Telur
• 1 sudu makan Ovallete
• -Perisa yg anda suka-
• 
  
• Cara2 : Pukul dgn Cake mixer sampai kembang then masukkan dlm peti ais....30 minit je dpt makan...
• kalu dalam resepi ni i modified resepi diatas dengan memblend strawberry and memasukkannya in the ice cream yummilicious

     

kek marble halijah hashim

250gm butter
250gm icing sugar
6 telur
1 tsp esen vanilla
21/2 caw selfraising flour
3/4 caw susu tepung yg dibancuh pekat dgn air
3 camb koko

langkah
1. putar butter dgn gula hingga kembang
2. masukkan telur n kacau lagi
3. masukkan esen vanills,susu & tepung hingga sebati
4. bahagikan kpd 2 bahagian dan warnakan satu bahagian dgn serbuk koko
5. lenser loyang dgn butter dan selang seli lapisan koko dan biasa hingga abis
6.bakar selama 40 - 50 min at 160c

Caramel Cake altered by me

   

Kek Karamel  ( saiz loyang 7inci @ 8inci)

  

(A) Karamel

2- 3 sudu besar gula (utk bt gula hangus)

*tabur gula dlm loyang n msk atas api perlahan..biar gula hancur n wrna jd perang) 

(B) - Bahagian Atas (Puding)

Jika mahu lapisan caramel sederhana

½  tin susu cair 70gm gula kastor

1/2 sudu teh esen vanila

3 bj kuning telur

1 sudu besar tepung kastad

 Jika mahu lapisan caramel tebal sila tambah bahan2 di bawah ini

½ tin susu cair

1 biji telur (kuning n putih sekali)

Cara2

Pukul perlahan2 semua bahan jgn bagi naik buih kemudian tapis ke atas caramel tadi

(C) - Lapisan Kek                                           
*3 bj kuning telur 

*135ml air 

*45ml minyak msk @ 3 sudu besar minyak masak 

 70gm gula kastor

1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)

140gm tepung gandum

Cara2

Pukul bahan * semua sekali. Kemudian bila dah agak pekat masukkan gula dan mesin lagi. Kemudian masukkan tepung dan baking powder dan putar lagi.

(D)Merinque

6 bj putih telur

70gm gula kastor

1st limau nipis ( t xletak langsung pon tak pa)

Cara2

Mesin terus dengan kelajuan maxima pastikan semua mangkuk@bekas ,mixer adalah kering tak dak air langsung baru la menjadi

 Cara menbuatnya:

1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...

2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.

3. pukul bahan (C) 

4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...

5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..

6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..

7. masukkan kedlm loyang yg td..

8. Bakar cara double boiling - selama ½ jam api bawah 160-180C dan kemudian ½ jam berikutnya api atas bawah

9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...

10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2

     

cornflakes cookies

resepi ni delicious sgt but i am still searching for my arwah umi's melting moments recipe to resurface

kek n biskut sapuannnnnnnnnn

Tiramisu

kek ni hasil maksu n iqqi sedap makan raya ari tu thank uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
 


Bahan2

Cream cheese filling (modified dari umi_e@myresipi.com)

250g Philadelphia cream cheese, suhu

bilik250g @ 1C non-dairy whipping cream/fresh cream

80g gula kastor (boleh dikurangkan lagi kalau tak suka manis)

1st esen vanila1sb sirap kopi (resepi di bawah)

Sirap kopi:

1/2sb serbuk nescafe classic (nak lagi pekat boleh guna 1sb)

1C air panas*dicampur dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik

Hiasan:3 peket x 12 batang sponge fingersserbuk koko (saya guna brand Tudor)

CARA:-

Pukul cream cheese dengan gula sehingga gebu dan gula hancur, ketepikan.-Bekas lain, pukul fresh cream hingga kental tapi jangan terlampau kaku (lebihkurang 80% kekentalan).-Campurkan kedua-dua cream cheese dan fresh cream, gaulkan sebati guna mixer/spatula hingga gebu.-Masukkan esen vanila dan 1sb sirap kopi, pukul/gaul rata.-Sediakan springform pan. Celupkan sponge fingers dalam sirap kopi sesaat dua dan susun pada dasar loyang. (saya susun 8 batang).-Sapukan 1/3 bahagian cream cheese dan ayakkan sedikit serbuk koko.-Ulang penyusunan sponge fingers-cream cheese-serbuk koko hingga mendapat 3 lapisan sponge fingers dan 3 lapisan cream cheese.-Simpan dalam peti sejuk semalaman atau paling kurang 3 jam.-Bila dah betul-betul sejuk, ayakkan serbuk koko atas lapisan cream cheese terakhir. -Sisipkan pisau kecil di keliling loyang dan keluarkan tiramisu. Susun sponge fingers keliling tiramisu (saya guna 12 batang sponge yang dibelah 2).

CHOCOLATE BALLS

resepi by Maksu Nah n the balls made by Siti Hanirah 

Untuk  buat bebola:

200gm biskut marie – tumbuk halus

1 tin susu pekat

2 cawan kelapa parut

3 ½ sudu besar serbuk koko

¾ cawan kacang tanah – digoreng dan tumbuk kasar

Bahan untuk sos (topping):

3 ½ sudu besar planta

3 sudu besar serbuk koko

3 sudu besar gula

5 sudu besar susu pekat

Untuk hiasan: 

Chocolate rice

Paper cups

Cara:

1.  Gaul biskut marie, kacang, kelapa dan serbuk koko dlm satu bekas.
2. Masukkan susu pekat sikit-sikit dlm adunan tadi , gaul hingga boleh membentuk spt bola.
3. Bulat-bulaatkan adunan ini sebesar ibu jari kaki dan ke tepikan.
4. Campurkan bahan-bahan utk membuat sos dlm satu periok dan masak di atas api yg perlahan sehingga mendidih.
5. Angkat dan celupkan bebola tadi ke dlm sos dan letakkan dlm paper cup serta dihias dgn chocolate rice. Sejuk dlm peti sejuk.

HONEYCORNFLAKES HASLIZA

Another ardent cook n colleague of mine Pn Hasliza Abu Yazit shares this easy peazy recipe thanx for sharing sis!!!!!

Bahan:

1 box besar cornflakes yg ada 100gms extra tu

sesame ikut suka

cherry hias ikut suka colour and design blasah ja

butter 1 bar

gula 5 camb

madu 5 camb 

cara:

melt butter,gula n madu dalam periuk atas api masukkan cornflakes n gaul rata pastu hias dengan sesame dan cherry... pastu masukkan ke dalam paper cups n bakar selama 10 minit